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French Baking & Barista Institute

   
 
[FBI ACADEMY] 제과제빵기능사 자격증 취득과정(과일케이크) 관리자 2022-09-21
 
   
 

 

[제과제빵기능사 자격증 취득과정(과일케이크)]

 

제과제빵기능사 자격증 취득과정에서 제작된 과일케이크 입니다.

 

과일케이크(Fruit Cake) 란? : 영국에는 수많은 종류의 과일 케이크가 있으며, 대부분 훌륭한 맛을 자랑한다. 말린 과일과 견과류, 설탕에 절인 시트러스 껍질로 만드는 이 튼실한 케이크는 거의 3백 년 동안 축하 행사에 즐겨 등장하는 과자였다.

 

 

과일 케이크에 들어가는 재료들은 한때는 호화롭기 그지없는 사치품이었으며, 오늘날에도 비교적 비싼 편이다―보통 크리스마스와 결혼식에 주로 낸다. 수개월, 심지어 몇 년간 보관이 가능한데, 그동안 향미가 더욱 좋아진다고들 한다―그래서 웨딩 케이크의 가장 위층을 따로 보관해두었다가 신혼부부의 첫 아이 세례식 때 먹는 풍습까지 생겼다.

 

 

우리나라 제과기능사 자격증의 실기시험 종목 중 하나이다.