031.918.6008  ARS 1번 고양캠퍼스  2번 파주캠퍼스

French Baking & Barista Institute

고용 24 수강신청
바로가기

 
   
 
🥖유럽빵 과정(치아바타,바게트,깜빠뉴+천연발효종)_메밀바게트, 반미바게트 관리자
 
   
 

🥖 오늘의 유럽빵 클래스

바삭하고 가벼운 반미바게트부터 고소하고 깊은 풍미의 메밀바게트까지!

 

🥖 반미바게트

반미용으로 만들어진 베트남식 바게트

 

특징

일반 바게트보다 훨씬 가볍고 바삭한 크러스트

속은 공기층이 많아 부드럽고 폭신한 식감

쌀가루를 일부 사용해 가볍고 얇은 껍질 형성

맛과 식감

담백하면서도 바삭→부드러운 대비가 강함

샌드위치 재료와 잘 어울리는 중립적인 맛

활용

반미 샌드위치(고기, 채소, 피클 등)

가벼운 브런치 메뉴

👉 핵심: “샌드위치에 최적화된 가볍고 바삭한 바게트”

 

🌾 메밀바게트

메밀을 활용한 건강 지향 바게트

 

특징

메밀가루가 들어가 고소한 향과 풍미

일반 바게트보다 조금 더 묵직하고 촉촉한 크럼

색상이 살짝 회갈색을 띔

맛과 식감

고소하고 은은한 단맛

씹을수록 깊은 풍미

약간 쫀득한 식감

활용

치즈, 올리브오일, 샐러드와 잘 어울림

건강식, 웰빙 베이커리 메뉴

👉 핵심: “고소하고 풍미 깊은 건강한 바게트”