☕바리스타 심화과정 로스팅 수업은 커피의 맛을 결정짓는 핵심 과정인 ‘로스팅’을 전문적으로 배우는 단계입니다. 단순히 커피를 내리는 수준을 넘어, 생두를 직접 볶아 원하는 맛을 설계하는 능력을 키우는 것이 목표예요.
☕ 로스팅 수업 핵심 내용
1. 생두 이해
원산지별 특징 (산미, 바디감, 향미 차이)
생두의 수분, 밀도, 가공 방식 이해
2. 로스팅 이론
로스팅 단계별 변화 (건조 → 갈변 → 1차 크랙 → 2차 크랙)
열 전달 방식 (전도, 대류, 복사)
로스팅 프로파일 설계
3. 실습 중심 로스팅
직접 로스터기를 활용한 로스팅 실습
라이트 / 미디엄 / 다크 로스팅 비교
배치별 맛 차이 분석
4. 커핑 및 피드백
로스팅한 원두의 향미 평가
산미, 단맛, 쓴맛 밸런스 분석
개선 방향 피드백
👉 “이제는 내 손으로 커피 맛을 만든다! 바리스타 심화과정에서 생두부터 한 잔의 커피까지, 진짜 커피 전문가로 성장해보세요 ☕🔥”
커피의 깊이를 한 단계 끌어올릴 기회, 로스팅 심화과정에서 진짜 바리스타로 성장하세요.
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