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French Baking & Barista Institute

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🍞일반고(제과&제빵&바리스타&초콜릿 자격증 취득 및 전문가 양성과정) _ 초코식빵 관리자
 
   
 

💡일반고특화과정에서 만든 초코식빵🍞🍫에 대해서 설명해드릴게요!



1. 외형 특징


  • · 겉은 짙은 브라운 컬러의 초코 반죽으로 구워져 있음

  • · 식빵 상단이 자연스럽게 갈라지며 볼륨감 있는 형태

  • · 전체적으로 단단해 보이지만 과하지 않은 크러스트



2. 내부 구조 (가장 큰 포인트 🍫)


  • · 안쪽에 진한 초콜릿 필링이 가득 충전

  • · 필링이 굳지 않고 윤기 있고 촉촉하게 흐르는 상태

  • · 단순한 초코 반죽이 아니라
    👉 초코 크림·초코 페이스트·초콜릿 잼 계열을 활용한 고급 타입으로 추정



3. 식감과 맛 예상


  • · 겉: 초코 반죽 특유의 쫀쫀하고 밀도 있는 식감

  • · 속: 꾸덕하고 진한 초콜릿 맛이 중심

  • · 한 조각만 먹어도 디저트급 포만감

  • · 달콤함이 강해 우유·아메리카노와 잘 어울리는 빵


 

👉일반고 특화과정 수업시간에 만든 초코식빵은 진한 초코 반죽에 초콜릿 필링을 듬뿍 채운 고급 디저트형 초코식빵입니다.