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French Baking & Barista Institute

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🥯베이커리카페 디저트 과정(마카롱,타르트) _ 어니언 베이글 관리자
 
   
 

🥯 어니언 베이글 만들기

어니언 베이글은 쫄깃한 식감의 베이글 반죽에 고소한 양파 향이 더해진 담백한 빵입니다.
샌드위치용으로 활용도가 높아 카페 메뉴로도 인기가 많은 베이글이에요.

 

 

🧾 재료 간단 설명

  • 강력분: 쫄깃한 식감의 기본

  • 이스트: 반죽을 부풀게 해주는 역할

  • 설탕: 이스트 활성 + 은은한 단맛

  • 소금: 맛의 균형

  • 물: 반죽을 하나로 만들어줌

  • 양파: 풍미와 단맛 포인트

  • 올리브오일: 부드러움과 고소함 추가

 

 

✅ 완성 포인트

  • 겉은 단단하고 고소

  • 속은 쫄깃하고 촉촉

  • 양파 향이 은은하게 퍼질 것

 

 

💡 초보자 팁

  • 양파는 반드시 식혀서 넣기

  • 발효는 과하지 않게

  • 데치기 생략 ❌ (식감 달라져요)