변경환 기능장님은 2011년에 이어 2012년 제4회 미국유제품베이커리 경연대회의 심사위원으로 위촉되며, 국내외 원재료를 활용한 고난도 베이킹 기술 분야에서도 그 전문성을 다시 한번 입증하셨습니다.
이 대회는 미국산 유제품(치즈, 크림치즈, 버터 등)을 활용해 창의적이고 상품성 있는 빵과 과자를 만드는 경연으로, 변경환 기능장은 유제품의 특성을 이해하고 이를 베이커리에 접목하는 기술적 안목을 바탕으로 엄격한 심사를 진행했습니다.
🏆 대한민국 제과기능장 변경환: 2011~2012년 주요 경력 요약
이 시기는 변경환 대표님이 국내외 주요 경연대회의 심사위원과 국가대표 코칭을 휩쓸며 대한민국 제과 업계의 '기술 거장'으로 자리매김한 시기입니다.
-
• 2012년 제4회 미국유제품베이커리 경연대회 심사위원 (원재료 활용 및 상품성 평가)
-
• 2012년 한국공예작품경연대회 심사위원 (예술성 및 공예 기술 평가)
-
• 2011년 제15회 서울국제빵과자 경진대회(SIBA) 심사위원
-
• 2011년 제6회 한국학생제과경연대회 심사위원
🎓 FBI(프랑스 제과제빵 바리스타 학원)의 전문성
변경환 기능장의 이러한 화려한 실무 및 심사 경력은 현재 FBI(French Baking & Barista Institute)의 교육 품질로 이어지고 있습니다.
-
1. 검증된 교육 기관 : 2024 2025 훈련이수자평가에서 최고 등급인 'A'를 획득하여 국가가 인정한 우수 훈련 기관임을 입증했습니다.
-
2. 실무형 커리큘럼 : 미국유제품 경연대회와 같은 실무 중심 대회의 심사 경험을 바탕으로, 단순 자격증 취득을 넘어 실제 현장에서 쓰이는 레시피와 기술을 전수합니다.
-
3. 지역 거점 캠퍼스 :
-
⸰ 고양(원흥) 캠퍼스 : 원흥역 1번 출구 인근 (덕양구 원흥동)
📍 2026학년도 주요 교육 과정 안내
현재 FBI 학원에서는 변경환 기능장님의 기술력을 이어받을 인재를 모집하고 있습니다.
-
• 일반고 위탁 교육 : 고등학교 3학년 학생들을 위한 전문 직업 교육 및 취업 지원.
-
• 국민내일배움카드 과정 : 구직자 및 재직자를 위한 국비 지원 제과/제빵/바리스타 자격증 반.
-
• 전문가/기능장 반 : 심화 기술 습득 및 대회 준비를 위한 마스터 클래스.
변경환 기능장님이 직접 설계한 2026년도 상반기 국비과정 로드맵이나 국비지원 신청방법에 대해 더 자세히 알고 싶으신가요? 구체적인 상담을 도와드릴 수 있습니다.
|
