이 책은 아티오(Atio) 출판사에서 나온 변경환 저자의 《제과·제빵기능사 필기》 시리즈입니다.
이 책은 과거 교학사나 생각나눔에서 나왔던 실기 위주의 구성과 달리, 필기 시험 합격을 위해 이론을 체계적으로 정리한 교재입니다.
📖 아티오(Atio) - 제과·제빵기능사 필기 (변경환 저)
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• 도서명 : 제과·제빵기능사 필기 (또는 '한권으로 끝내는', '핵심정리' 등의 부제가 붙음)
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• 저 자 : 변경환
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• 출판사 : 아티오 (Atio)
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• 주요 특징 :
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⸰ 핵심 이론 정리 : 제과이론, 제빵이론, 재료과학, 영양학, 식품위생학 등 방대한 양을 수험생이 이해하기 쉽게 요약했습니다.
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💡 2026년 현재 필기 시험 준비 시 주의사항
변경환 저자의 아티오 필기 교재는 이론의 깊이가 깊어 공부하기에 아주 좋지만, 현재 필기 시험 방식에 맞춰 다음 사항을 꼭 확인하세요.
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1. CBT(컴퓨터 기반 시험) 방식 : 현재 필기 시험은 종이 시험지가 아닌 컴퓨터로 문제를 풀고 바로 결과를 확인하는 CBT 방식으로 진행됩니다.
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2. 출제 기준 통합 및 분리 : 2020년 이후 제과기능사와 제빵기능사 필기가 완전히 분리되었습니다. (과거에는 공통 과목이 많아 하나만 합격하면 다른 쪽 필기가 면제되기도 했으나 현재는 각각 응시해야 합니다.)
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3. 최신 법규 반영 : 식품위생법이나 영양 관련 기준 수치는 매년 조금씩 바뀝니다. 오래된 판본의 책을 가지고 계시다면 위생법규 파트만큼은 최신 내용을 인터넷으로 한 번 더 확인하시는 것이 안전합니다.
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