이 책은 제과기능사 및 제빵기능사 실기 시험을 준비하는 분들에게 잘 알려진 수험서인 《혼자서도 할 수 있는 제과·제빵 기능사 실기》입니다.
📖 도서 정보
💡 참고 및 주의사항
이 책은 2009년~2012년경에 걸쳐 여러 차례 개정되며 베이킹 기초를 다지는 수험생들에게 많은 사랑을 받았던 훌륭한 교재입니다. 다만, 만약 현재 국가기술자격증 실기 시험을 준비할 목적으로 이 책을 보시려 한다면 다음 사항을 꼭 유의하셔야 합니다.
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• 시험 출제 기준 변경 : 한국산업인력공단(큐넷)의 제과·제빵기능사 실기 시험 품목과 요구사항은 주기적으로 크게 개정되었습니다. 과거 책에 있는 품목(예: 오믈렛, 피자 등)이 현재는 폐지되었고, 새로운 품목(타르트, 브라우니 등)이 추가되었으며 레시피 배합 비율이나 시험 시간이 달라진 것들이 많습니다.
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• 홈베이킹 참고용이나 베이킹의 기본기를 익히는 용도로는 여전히 아주 좋은 책이지만, 자격증 취득이 직면한 목표시라면 반드시 최신 출판된 실기 교재를 참고하시거나 큐넷 홈페이지의 최신 출제기준(공개문제)을 교차 검증하셔야 합니다.
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