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에프비아이(FBI) 아카데미 프렌치제과제빵바리스타학원 파주캠퍼스에서 운영하는 [NCS 기반 바리스타 라떼아트 과정]은 커피 추출의 기본을 넘어, 시각적 예술성을 극대화하여 바리스타로서의 몸값을 높일 수 있는 상급 기술 과정입니다.
파주캠퍼스의 전문적인 교육 시스템과 이를 통해 완성되는 포트폴리오의 가치를 정리해 드립니다.
1. 라떼아트 과정의 핵심 커리큘럼
단순한 그림 그리기가 아닌, 과학적인 스티밍과 정교한 핸들링을 중점적으로 학습합니다.
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• 완벽한 푸어링을 위한 밀크 스티밍 : 공기 주입량과 롤링 속도를 조절하여 결이 고운 '벨벳 밀크'를 만드는 법을 배웁니다.
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• 프리 푸어링(Free Pouring) : 도구 없이 피처의 움직임만으로 문양을 만드는 핵심 기술입니다.
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⸰ 결하트(Layered Heart) : 기본 하트에 결을 넣어 생동감을 주는 단계.
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⸰ 로제타(Rosetta) : 좌우 대칭과 일정한 결이 생명인 나뭇잎 문양.
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⸰ 튤립(Tulip) : 밀어넣기 기법을 활용하여 층층이 꽃잎을 쌓는 고난도 기술.
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• 에칭 및 디자인 : 소스나 펜을 활용해 복잡한 캐릭터나 문양을 그려내는 기술을 포함합니다.
2. NCS 기반 포트폴리오의 경쟁력
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• 객관적 숙련도 증빙 : 국가직무능력표준(NCS) 평가 기준에 따라 본인의 작업 과정을 기록하므로, 단순한 사진 모음보다 훨씬 높은 공신력을 갖습니다.
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• 실무 중심의 기록 : 에스프레소 추출 상태 점검, 우유 온도 준수, 위생 관리 등 실제 카페 현장에서 요구하는 '디테일'이 포트폴리오에 고스란히 담깁니다.
3. 파주캠퍼스만의 특장점
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• 쾌적한 실습 환경 : 한국커피협회 공식 시험장 규격에 맞춘 최신 머신을 사용하여, 실제 시험이나 현장 업무와 동일한 감각을 익힐 수 있습니다.
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• 변경환 원장의 예술적 코칭 : 세계적인 페이스트리 챔피언십(WPTC) 경험을 가진 변경환 원장님의 미적 감각이 라떼아트 교육에도 반영되어, 보다 세련된 디자인 구성을 배울 수 있습니다.
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• 강력한 취업 네트워크 : 완성된 포트폴리오는 송영광 명장텐이나 푸른달 열엿새 베이커리와 같은 협력업체 지원 시 본인의 실력을 증명하는 강력한 무기가 됩니다.
📋 과정 상세 정보
| 항 목 |
내 용 |
| 권장 대상 |
바리스타 2급 소지자, 카페 창업 희망자, 현직 바리스타 스킬업 |
| 주요 결과물 |
NCS 이수증 및 개인 기술 포트폴리오 |
| 연계 상담 |
매주 수요일 '수요취업상담실'을 통한 1:1 취업 컨설팅 |
💡 전문가의 한 마디
라떼아트는'일관성'이 가장 중요합니다. 파주캠퍼스에서는 한 번 성공하는 것에 그치지 않고, 10잔을 뽑아도 10잔 모두 동일한 퀄리티를 낼 수 있는 '상업적 숙련도'를 목표로 지도합니다.
"눈으로 먼저 마시는 커피, 파주캠퍼스에서 당신의 라떼에 예술을 더해 보세요!"
현재 파주캠퍼스의 라떼아트 과정 잔여석이나 내일배움카드를 활용한 국비 지원 금액이 궁금하신가요? 알려주시면 즉시 확인해 드릴 수 있습니다.
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